Mở một quán bún phở, hủ tiếu bình dân là hướng đi khởi nghiệp đầy tiềm năng nhưng cũng không ít thách thức. Một trong những câu hỏi khiến các chủ quán đau đầu nhất khi chuẩn bị sắm sửa thiết bị là: Nên chọn nồi dung tích bao nhiêu để vừa đủ bán, không bị thiếu nước dùng vào giờ cao điểm mà lại tránh lãng phí chi phí đầu tư? Nếu bạn đang nhắm đến mục tiêu phục vụ khoảng 100 - 130 lượt khách mỗi ngày, hãy cùng tham khảo kinh nghiệm mở quán phở và bài toán tối ưu chi phí với dòng nồi điện 50L ngay dưới đây.
1. Bài toán tính dung tích nước dùng cho quán phở quy mô vừa và nhỏ
Theo công thức tính toán thực tế từ các chủ quán kinh doanh lâu năm, trung bình một bát phở hoặc bún bình dân sẽ cần khoảng 350ml đến 400ml nước dùng (nước lèo).
Như vậy, một chiếc nồi nấu bún phở 50 lít khi đổ đầy và trừ đi hao hụt trong quá trình bay hơi, bạn sẽ thu về khoảng 40 - 42 lít nước dùng nguyên chất.
Số lượng bát phở phục vụ được sẽ dao động từ: 100 đến 120 bát/ngày.
Đây là con số cực kỳ lý tưởng cho các quán phở ăn sáng, quán bún bình dân mới mở, hoặc các quán kinh doanh trong khu dân cư, gần trường học, chợ dân sinh.
2. Tại sao nồi điện 50L là "trợ thủ" bắt buộc phải có khi khởi nghiệp?
Nhiều chủ quán khi mới bắt đầu thường có tâm lý tiết kiệm, tận dụng lại bếp gas gia đình hoặc mua bếp than tổ ong để nấu. Tuy nhiên, đây lại là sai lầm khiến quán khó giữ chân khách:
- Bếp gas gia đình không đủ nhiệt để giữ nước dùng sôi liên tục, khiến nước phở dễ bị nguội và mất vị ngọt.
- Bếp than vừa độc hại cho sức khỏe người nấu, vừa gây mất mỹ quan và bám bụi than vào đồ ăn của khách.
Việc đầu tư một chiếc nồi nấu phở bằng điện Bảo Phát dung tích 50 lít ngay từ đầu sẽ giúp bạn giải quyết triệt để các rủi ro trên. Nhờ thiết kế thành nồi 3 lớp giữ nhiệt hoàn hảo, nước dùng luôn được giữ ở nhiệt độ sôi liu riu ổn định. Điều này giúp nước phở luôn nóng hổi, trong vắt và giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon từ sáng đến trưa.
3. Kinh nghiệm tối ưu chi phí điện năng khi vận hành quán
Nhiều người e ngại giá nồi nấu phở 50l bằng điện và chi phí tiền điện hàng tháng sẽ cao hơn dùng gas. Thực tế, nếu bạn biết cách vận hành thông minh, nồi điện lại là giải pháp tiết kiệm nhất:
- Giai đoạn đầu (30 phút đầu): Bật tối đa công suất để nước trong nồi sôi nhanh.
- Giai đoạn bán hàng (Cả ngày): Vặn nhỏ núm nhiệt độ về mức 70 - 80°C. Lúc này, nồi chỉ tiêu thụ một lượng điện cực nhỏ để giữ ấm, hệ thống sẽ tự động ngắt khi đủ nhiệt và bật lại khi nhiệt độ giảm xuống.
Cách làm này không chỉ giúp tiết kiệm điện năng tối đa mà còn giữ cho nước dùng không bị cạn, không bị đục hay đổi vị do đun quá lửa.
4. Mua thiết bị bếp nhà hàng uy tín, chất lượng ở đâu?
Khi mở quán, việc tối ưu vốn đầu tư ban đầu là rất quan trọng, nhưng tuyệt đối không nên ham rẻ mua các dòng nồi điện trôi nổi, không rõ nguồn gốc trên thị trường vì rất dễ gặp sự cố rò rỉ điện hoặc nhanh hỏng thanh nhiệt.
Để yên tâm kinh doanh, bạn nên lựa chọn các đơn vị có xưởng sản xuất trực tiếp như Thương hiệu Nồi điện Bảo Phát. Các dòng nồi nấu phở bằng điện Bảo Phát luôn được cam kết làm bằng Inox cao cấp không gỉ, hệ thống điện an toàn chống giật tuyệt đối và có mức giá gốc tại xưởng tốt nhất thị trường.
Hy vọng những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm để chuẩn bị tốt nhất cho quán ăn của mình. Chúc quán kinh doanh hồng phát!
Liên hệ Bảo Phát để nhận tư vấn và báo giá thiết bị bếp nhà hàng tốt nhất:
